厨师肠＋劲辣芝士肠 9大BBQ烧烤肠推介
作者： 时间：2020-06-22【 V漫生活】625人已围观
* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準。
9款烧烤肠试味报告
1. 香草味浓 – 香草维也纳肠
由美国烟肉名牌製造，标榜天然，採用无添加荷尔蒙、抗生素的猪肉。不含人工成分，又不含麸质，味道天然。
试食评语
1.肠皮烟韧，咬开肉汁和油脂大量涌出，肉中带筋，有高档手造肠感觉。
2.肉味浓，食出茴香和豆蔻香，为猪肉提味。
2. 口感丰富 – 美国天然意式甜猪肉肠
美国三大香肠製造商出产，品牌与700多个美国有机农场合作，所有禽畜以天然饲料饲养，香肠採用无添加荷尔蒙、抗生素的猪肉，不含人工成分，又不含麸质。
试食评语
1.皮烟韧，馅有肉粒和细小肥膏，增加口感，油份适中。
2.香料味浓，黑椒和玉豆蔻味Aftertaste强劲，还带有油香，惹味。
3. 火辣浓味 – 墨西哥辣椒芝士肠
品牌近年在本地超市热卖，由美国最大香肠生产商出产，最受欢迎的是芝士肠系列，这款还加入墨西哥辣椒。
试食评语
1.皮薄脆，肉鬆软，一咬猪油和肉汁涌出，加上辣椒粒和半溶芝士，层次丰富。
2.猪肉馅配浓郁辣椒味和鹹香车打芝士，味道香浓。
4. 烟燻味浓 – 美国极黑豚肉肠
用上美国中西部小农场的极黑猪（Kurobuta Pork），全天然饲养，无添加增量剂，瘦肉和脂肪比例适中，油脂刚好，富肉香。
试食评语
1.女生手指般长，脆皮最弹牙，轻轻一咬肉汁流出。
2.烟燻味浓郁，猪肉香明显。
5. 加大码鸡肉肠 – 意大利鸡肉热狗肠
意大利品牌，主要出产火鸡製品。这款20cm 长的极长鸡肉肠，特别加入了火鸡肉，油脂少，口感会更烟韧。
试食评语
1.比一般鸡肉肠结实弹牙，肠衣薄，肉汁少。
2.味道跟厨师肠相若，但更鹹，建议配麵包当热狗食。
6. 肉质最嫩 – 厨师牌鸡肉肠
港人最常吃，不论BBQ，还是茶餐厅都见到其蹤影。厨师肠由美国进口，BBQ 时搽蜜糖食超香口！
试食评语
1.质感最软，没有肠衣，带适量肉汁。
2.有豉油的味道，鹹度适中。
7. 鸡骨棒棒 – 日式鸡骨肠
日本地道风味，常见于当地串烧店、居酒屋。由新鲜猪肉製成香肠，再包裹鸡腿骨，外形似足鸡髀，受小朋友欢迎。
试食评语
1.骨上的猪肉肠，肉质结实，肉量相对少。
2.近骨位置油脂较多，有充足肉汁。
3.猪肉味香浓，有黑椒的微辣。
8. 似苹果批 – 苹果鸡肉肠
美国街头口味，带苹果甜味。这款出自美国排名第一的鸡肉肠製造商，品牌有超过20款鸡肉产品，不加防腐剂和人工配料。
试食评语
1.皮薄脆，一咬流出大量肉汁，粒粒鸡肉有口感。
2.强劲玉桂味，有隐约苹果味，味道似苹果批，肉味逊色。
9. 烟肉芝士 – 奥地利伯恩烟肉芝士肠
以烟肉捲芝士肠，出自奥地利着名冻肉店，标榜无加添加剂和增味剂。
试食评语
1.层次丰富，面层烟肉味香脆。
2.一咬开芝士半溶，流心涌出。
3.烟肉鹹香配浓郁芝士味，很鹹，重口味。
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